Torta di ricotta della mamma
Anonimo

Questa è una ricetta inedita “cavallo di battaglia” della mamma di mille compleanni e ricorrenze  varie

Ingredienti
Kg.1 di ricotta di pecora fresca scolata
4 tuorli d’uovo
8 cucchiai di zucchero
cacao
marsala
biscotti dolce zuppa.

Preparazione
Passate la ricotta al setaccio ed unite i tuorli d’uovo e lo zucchero ed amalgamate per bene fino a che diventi quasi una crema: prendete un vassoio piatto, passate biscotti nel marsala ma non fateli rammollire, e fate uno strato di biscotti uno strato di ricotta ed uno strato di cacao disciolto nell’acqua (abbastanza denso), un altro strato di biscotti, un altro di ricotta e completate con lo strato di cacao lisciate il tutto e ornate con diavoletti o palline argentate.
Nella ricotta a piacere potete aggiungere dei canditi ed una scorza di limone grattuggiata,
Fidatevi molto del vostro gusto nell’equilibrare i componenti. Una torta semplice ma la si deve saper fare, tenetela una mezza giornata in frigo e mi farete sapere com’è venuta.
Sappiate che è un’esclusiva grazie