Archivio tag: ricotta ricette

Pennette ricotta e pomodoro

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Ingredienti
500 gr di pennette
1 scatola di pelati
1 spicchio di aglio
1 cipolla
400 gr di ricotta fresca vaccina
basilico
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Pelate e tritate la cipolla.
Tirate fuori dal frigorifero la ricotta 1 oretta prima
In una padella in olio rosolate l’aglio, eliminate l’aglio, rosolate la cipolla aggiungete sale, pepe e cuocete per 15 minuti
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Condite la ricotta con la salsa di pomodoro
Scolate la pasta,  conditela il sugo, aggiunegete olio a crudo e foglie di basilico

Pennette ricotta e pomodorini

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Ingredienti
500 gr di pennette
500 gr di ricotta fresca vaccina
20 pomodorini
basilico
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Tirate fuori dal frigorifero la ricotta 1 oretta prima
Tagliate i pomodorini a dadini.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Condite la ricotta con pomodori, sale e pepe.
Scolate la pasta e conditela con la ricotta

Polpette di Ricotta – Marinella

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Ingredienti
500 gr di ricotta
4 cucchiai rasi di pane grattato
4 cucchiai rasi di formaggio grattugiato
1 uovo
1 pizzico di sale
200 gr di gongorzola al mascarpone

Preparazione
Amalgamate il tutto e formare delle polpette e poi passatele nel pane grattugiato e poi friggetele e sono bunissime

“Un piccolo suggerimento sono buone anche al sugo.”

Torta di ricotta – Margherita

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torta rciotta.jpgIngredienti
Per la pasta frolla
250 gr di farina
3 tuorli
125 gr di burro
125 gr  di zucchero a velo
1 limone grattato
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Per il ripieno
500 gr di ricotta
4 uova
200 gr di zucchero
vanillina

Preparazione
Stendete la pasta frolla in una teglia con i bordi alti almeno 3 – 4 cm poi preparate la crema di ricotta mescolando la ricotta con i tuorli, lo zucchero e la vanillina, montate a neve gli albumi e uniteli al composto. Rovesciate il tutto nello stampo di pasta frolla e infornate per 40 45 min a 180 gradi

Fettuccine con pancetta al prezzemolo – Antonietta

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Ingredienti
250 ricotta
150 gr pancetta
1 cipolla
50 gr prezzemolo
2 cucchiai panna cucina
350 gr fettuccine
sale
pepe
parmigiano reggiano

Preparazione
Mettete la ricotta nel frullatore e frullate fino a che diventi omogenea, in una padella scaldate l’olio e soffriggete la pancetta, dopo mettetela su una carta aderente per fare scolare l’olio prendete un secondo tegame mettete l’olio e soffriggete la cipolla quando la cipolla è trasparente unite la pancetta e la ricotta
Cuocete  le fettuccine, scolate e versatele nel composto, mettete il prezzemolo tritato, la panna il pamiggiano e il pepe girate il tutto

Terrina di salmone affumicato e ricotta – Cose Buone

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Ingredienti
160 gr di salmone affumicato
150 gr di ricotta fresca
30 gr di caprino fresco
4 steli di erba cipollina
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
20 gr di olive nere snocciolate
5 gr di aceto balsamico

Preparazione
Prendete le fette di salmone e stendetele, una vicina all’ altra, sovrapponendole leggermente su un rettangolo di pellicola non coprendo le estremità. Mettete in una ciotola la ricotta e il caprino e lavorateli fino ad ottenere una crema unendo un filo di olio, salate e pepate il composto. Aromatizzate le fette di salmone con l’ erba cipollina sminuzzata stendendovela sopra, poi mettete il composto di ricotta e , aiutandovi con la pellicola avvolgete le fette su se stesse formando un rotolo. Chiudete bene le estremità e fate riposare in frigo per qualche ora. Mettete infine nel frullatore le olive con l’aceto balsamico e un filo di olio e frullate fino ad ottenere una crema densa, salate e pepate. Distribuite in una terrina il rotolo di salmone tagliato a fette accompagnandolo con dell’ insalatina fresca  e la crema di olive.

Cose Buone – Alimentari e Prodotti Tipici
Piazza G. Mazzini 13
Polesine di Pegognaga (MN)
Telefono 0376 525270 c
info@cosebuoneweb.com

Torta alla ricotta – Mara

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torta.jpgIngredienti
250 gr di ricotta
250 gr di farina
una bustina di lievito pane angeli
125 gr di burro fuso
2 uova
a piacere si può aggiungere rum(2 gocce) o cioccolato alcune gocce o in polvere un cucchiaio,opp farina di cocco due cucchiai,pinoli qb

Preparazione
Stemperate la ricotta con lo zucchero aggiungete nell’ordine farina, lievito, uova, burro ( e poi gli ingredienti a piacere se volete)
Imburrate un teglia da forno di circa 35 cm di diametro e mettere in forno a 180° (tradizionale) per 35 minuti circa

Torta di ricotta della mamma

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Questa è una ricetta inedita “cavallo di battaglia” della mamma di mille compleanni e festività varie

Ingredienti
1 kg di ricotta di pecora fresca scolata
4 tuorli d’uovo
8 cucchiai di zucchero
cacao
marsala
biscotti dolce zuppa.

Preparazione
Passate la ricotta al setaccio ed unite i tuorli e lo zucchero ed amalgamate per bene fino a che diventi quasi una crema: prendete un vassoio piatto, passate biscotti nel marsala ma non fateli rammolire, e fate uno strato di biscotti uno strato di ricotta ed uno strato di cacao disciolto nell’acqua (abbastanza denso), un altro strato di biscotti, un altro di ricotta e completate con lo strato di cacao lisciate il tutto e ornate con diavoletti o palline argentate.

“Nella ricotta a piacere  potete aggiungere dei canditi ed una scorza di limone grattuggiata. Fidatevi molto del vostro gusto nell’equilibrare i componenti. Una torta semplice ma la si deve saper fare, tenetela una mezza giornata in frigo e mi farete sapere com’è venuta. Sappiate che è un’esclusiva grazie”

Torta alla ricotta – Rosa

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“Il mio cavallo di battaglia ogni volta che la faccio non restano neanche le briciole.” Rosa

Ingredienti
300 gr di ricotta
300 gr farina
300 gr di zucchero
3 uova scorza di limone grattuggiata
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale zucchero a velo
70 gr di burro
1  bustina di vanillina
gocce di cioccolato a piacere