Archivio della categoria: Frutta

Anguria ripiena – Angelamaria

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Ingredienti
anguria
2 pesche
6 albicocche
1  banana
1  mela
1 pera
1 limone spremuto
3 cucchiai di zucchero

Preparazione
Prendete un’anguria e tagliate la calotta superiore. Svuotatela della polpa, cercando però di non rovinarla, in modo da poterne ricavare dei cubetti.
Preparate la macedonia e conditela con zucchero e limone, a cui si aggiungerà la polpa di anguria ricavata.
Versate la macedonia così ottenuta nell’anguria, ricopritela con la sua calotta e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
 
 

Insalata di anguria – Moda e Style

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Ingredienti
500 gr di anguria
4 cucchiai di zucchero
1/2 bicchiere di rhum
1/2  bicchiere di maraschino.
 

Preparazione
Private l’anguria dei semi e della buccia: tagliate le parti molto rosse a dadini e versatele in una grande coppa. Cospargete con lo zucchero, il rhum, il maraschino e mescolate bene.
Passate la coppa in frigorifero a raffreddare per qualche ora, rimescolate e servite.

Bresaola con rucola e anguria – Cioccolato finissimo

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Ingredienti
120 gr di bresaola
150  gr di formaggio light fresco da spalmare
uno spicchio di aglio
un mazzetto di prezzemolo
2 rametti di maggiorana
uno spicchio di anguria
un mazzetto di rucola
un mazzetto di ruchetta
20 olive verdi
un pizzico di peperoncino
rosso in scaglie
mezzo limone non trattato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale 

Preparazione
Mondate, lavate e tritate il prezzemolo insieme alla maggiorana. Poi mettete il trito di erbe aromatiche in una ciotola con il  formaggio fresco e morbido, con l’aglio che avrete tritato finemente. Spalmate
un velo sottile di questo composto su ogni fettina di bresaola. Piegate le fettine di bresaola a metà e avvolgetele in modo da ottenere dei piccoli coni. Eliminate i semi e la buccia dell’anguria, quindi
tagliatela a cubetti. Mondate i due tipi di rucola, lavatela e asciugatela.
Disponete le due rucole nei piatti lasciando uno spazio al centro dove metterete i coni di bresaola. Contornate questi ultimi con l’anguria e le olive (intere o snocciolate).
Preparate la salsina sbattendo due cucchiai di olio in una ciotola con una presa di sale, il succo di mezzo limone e un pizzico di peperoncino.
Condite le insalate e servite

Torta colorata – Angelamaria

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Ingredienti
un pan di spagna
acquavite di lamponi
crema pronta alla vaniglia
anguria
melone
kiwi
panna montata
Tagliate a metà il pan di spagna. Spruzzate le due parti con un
po’ di acquavite e coprite il primo disco con uno strato di crema alla
vaniglia.
Posatevi sopra il secondo disco, coprite nuovamente con la crema e
disegnatevi sopra dei cerchi, alternati con palline di anguria, di melone e di
kiwi. A piacere, decorate con ciuffi di panna montata.

Preparazione
Tagliate a metà il pan di spagna. Spruzzate le due parti con un po’ di acquavite e coprite il primo disco con uno strato di crema allavaniglia.
Posatevi sopra il secondo disco, coprite nuovamente con la crema e disegnatevi sopra dei cerchi, alternati con palline di anguria, di melone e di kiwi. A piacere, decorate con ciuffi di panna montata.

Melone allo Champagne.

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Ingredienti
1 melone del peso di 700 gr
2,5 dl di champagne
2 cucchiai abbondanti di zucchero in polvere.

Preparzione
Tagliate la calotta del melone e, con un cucchiaio, eliminate tutti i filamenti e i semi. Versatevi quindi all’interno lo zucchero e lo champagne:mescolate e rimettete la calotta.
Sistemate il melone dritto, in piedi, in una coppa e lasciatelo in frigorifero per almeno tre ore.
Poco prima di servire togliete la calotta e, aiutandovi con un cucchiaio, staccate la polpa in modo da ottenere delle larghe e sottili lamelle da distribuire in quattro coppe ben fredde.

Anguria al rhum – Moda & style

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Ingredienti
anguria (farinosa)
rhum (buono)

Preparazione
Togliete dall’anguria un piccolo quadratino di buccia e, pian piano, riempite di rhum, ma di quello buono. Richiudete con il suo quadratino e mettetela per alcune ore a riposare in frigorifero. Ogni tanto  rimboccate il liquore. Alla fine stagliate a fettine

Anguria ubriaca- Viaggi e svaghi

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Ingredienti
un’anguria grandezza
zucchero integrale
cognac 

Preparazione
Tagliate la calotta dell’anguria e tenetela da parte: Togliete la polpa all’anguria, privatela dei semi e tagliatela a cubetti non troppo piccoli. Metteteli in una zuppiera e spolverizzateli con lo zucchero, quindi
spruzzate con un bicchiere di cognac e mescolate bene.
Rimettete i cubetti nell’anguria: ricoprite con la sua calotta e mettetela a riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Confettura di scorze di anguria – Moda & Style

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Ingredienti
2 kg di scorze di anguria
1 limone succoso
1 bicchierino di brandy
500 gr  di zucchero.

Preparazione
Eliminate per quanto possibile la parte verde esterna delle scorze di anguria e tagliate il resto a piccoli cubetti.
Mettete la frutta al fuoco, in una casseruola insieme con lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata (solo la parte gialla) del limone.
Mescolando e schiumando di tanto in tanto, fate cuocere la marmellata su fiamma moderata finché raggiunga la giusta consistenza; poco prima di spegnere il fuoco, unite il brandy e mescolate bene.
Invasate a caldo, chiudete ermeticamente e capovolgete i barattoli sino a completo raffreddamento.

Marmellata di anguria – Moda & Style

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Ingredienti
1 kg di polpa di anguria
200 gr di zucchero greggio di canna
la buccia non trattata di un limone
1 baccello di vaniglia

Preparazione
Private l’anguria della scorza e dei semi, e tagliatela a pezzetti. Non buttate però la scorza perché con essa potrete preparare, se lo desiderate, una buona marmellata (vedi ricetta).
Mescolate lo zucchero alla polpa di anguria tagliata a pezzi e lasciate riposare il tutto per una notte in un recipiente di vetro o di ceramica smaltata con vernici atossiche.
Trascorso il tempo previsto, scolate la frutta dal succo e mettete quest’ultimo in una casseruola a bollire finché si addensi. Allora, unitevi la frutta, la scorza grattugiata del limone, la vaniglia e cuocete, a fiamma
molto dolce, rimestando frequentemente per evitare che la marmellata possa attaccarsi al fondo della pentola.
Infine, invasate a caldo, chiudete ermeticamente e capovolgete immediatamente i vasetti su una superficie di legno e quindi lasciateli raffreddare. Poi conservateli in un luogo buio e fresco.

Marmellata di scorza di anguria – Moda e Style

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Ingredienti
1 kg di scorza di anguria (solamente la parte bianca)
1,5 kg di zucchero greggio di canna
2  limoni
1 baccello di vaniglia.

Preparazione
Cominciate con il togliere la parte verde e gli eventuali residui di polpa alla scorza di anguria, che dovrà risultare perfettamente bianca, tagliatela a dadini, trasferitela in una pentola adatta e copritela
di acqua.
Portate sul fuoco e fate bollire solamente per tre minuti, poi scolate il tutto, cambiate l’acqua e ponete nuovamente sul fuoco, riportando ad ebollizione e ripetendo questa operazione per tre volte in tutto. Fate
però attenzione che la scorza non si disfi.
Mettete lo zucchero in una pentola, copritelo con poca acqua e cuocetelo sino a quando avrete ottenuto uno sciroppo piuttosto denso. Solo allora unitevi i dadini di scorza di anguria e, appena lo sciroppo riprende il bollore, aggiungetevi anche la vaniglia ed i limoni tagliati a fettine.
Non mescolate ma limitatevi a scuotere la pentola di tanto in tanto.
Dopo una ventina di minuti di cottura, invasate, chiudete ermeticamente e capovolgete immediatamente i recipienti su un piano di legno.
Cercate di procurarvi limoni non trattati con prodotti chimici né per la coltivazione né per la conservazione dopo il raccolto.
 

Anguria al Cognac – Viaggi e svaghi

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Ingredienti
una grossa anguria
cognac quanto basta.

Preparazione
Prendete una grossa anguria e mettetela in frigorifero per tre o quattro ore.
Trascorso questo tempo, con una siringa iniettate nel frutto, in quattro punti diversi, cinque o sei bicchierini di cognac.
Lasciate assorbire, quindi tagliate a fettine il frutto, accompagnando le fette con un bicchierino di cognac per ciascun commensale.

Anguria alla frutta secca – Viaggi e Svaghi

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Ingredienti
1 piccola anguria ben matura
2 cucchiaiate di uvetta passa
2 cucchiaiate di pinoli
1 cucchiaiata di mandorle
4 cucchiaiate di zucchero
1 bicchierino di brandy
1 bicchierino di cointreau (o di altro liquore dolce a piacere)
il succo di un limone.

Preparazione
Fate ammollare l’uvetta in una ciotola con poca acqua, scolatela, mettetela in una terrina ed unitevi i pinoli, le mandorle tagliate a filetti (sbollentatele prima per eliminare la pellicina) ed il cointreau.
Mescolate bene il tutto.
Tagliate la calotta superiore all’anguria e scavatene la polpa, eliminate quella più molle con i semi e tagliate la rimanente a dadini; unitela alla frutta secca nella terrina; irrorate con il succo di limone e
con il brandy, aggiungete lo zucchero e versate il tutto nell’anguria svuotata. Coprite l’anguria con la sua calotta.
Tenete in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Meloncino allo spumante – Viaggi e Svaghi

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Ingredienti
2 meloni di media grossezza
mezza bottiglia di prosecco spumante
2 cucchiai di mandorle
ambrosine spezzettate

Preparazione
Tagliate a metà i due meloncini e liberateli dai semi. Adoperando l’apposito scavino, ricavate dalla polpa delle palline.
Adagiate le palline nella coppa formata dalla scorza di ciascun mezzo melone, cospargendo con le mandorle ambrosine spezzettate.
Versate in ciascuna “coppa” un bicchiere di Spumante. Mettete in frigorifero per tre quarti d’ora, poi servite.

Prugne golose- Rosa

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Ingredienti
prugne secche denocciolate
rum
mascarpone
zucchero di canna
cannella

Preparazione
Tagliate a mò di panino le prugne e mettetele in ammolo nel rum finchè non si saranno gonfiate, dopodichè poggiatele su della carta assorbente. Nel frattempo montate il mascarpone con una manciata di zucchero di canna e cannella, e con l’aiuto di un cucchiaino riempite le prugne.
Posizionatele su un piatto da portata e cospargetele di zucchero di canna e cannella.
Servitele fredde.

Torta all’arancio e cioccolato – Gabriella

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Ingredienti
200 gr di farina oo
200 gr di zucchero
200 gr di burro
un bicchierino liquore cointreau 
succo di due arance
6 uova intere
1 bustina pan degli angeli
un barattolo da 500 gr  di confettura di arance
Per  la copertura
400 gr cioccolato fondente
50 gr burro
un pò di latte q,b. 

Preparazione
Per la torta : mescolate le uova con lo zucchero, montate, il tutto ben bene poi aggiungete il burro fuso la farina il liquore e il succo delle arance ed infine la bustina di lievito pan degli angeli,infornate in una teglia imburrata ed infarinata  e cuocere a 160 gradi per circa 40 minuti
Per la farcitura far raffreddare la torta e dividetela in due poi stendete la marmellata di arance e ricopritela con l’altro strato per la copertura del dolce, fate sciogliere il burro, il cioccolato, con un pò di latte e poi versate il contenuto ancora caldo sulla torta ricoprendo anche i bordi laterali, aiutatevi con un coltello liscio mettete il dolce in frigo per 2 ore e sevite freddo

Granita di fragole – Thea

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Ingredienti
250 gr.di fragole
200 gr.di acqua
200 gr. di zucchero
il succo di mezzo limone

Preparazione
Mescolate gli ingredienti e mettete nel congelatore,mescolate ogni tanto viene meglio

Pan di spagna alla crema di fragole – Rossana

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abbate pan di spagna.JPG

Pan di spagna alla crema di fragole – Rossana

Ingredienti per 6 persone
Per il pan di spagna
6 uova
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di amido
un pizzico di vaniglia.
Per la crema
mezzo litro di latte
6 cucchiai di amido
6 cucchiai di zucchero
1 tuorlo di uovo
1 pizzico di vaniglia
150 gr di fragole frullate
Per decorare
zucchero a velo
fragole

Preparazione
Preparate il pandispagna: in una ciotola montate a neve con l’aiuto di una frusta gli albumi, dopo aggiungete i tuorli e man mano lo zucchero e l’amido, infine la vaniglia, mescolate bene e versate in una teglia precedentemente imburrata e cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti, controllando con la punta di uno stecchino la cottura.
Preparate la crema: in un pentolino versate il latte, l’amido, lo zucchero,il tuorlo di uovo, un pizzico di vaniglia, mescolate a fuoco lento fino a quando la crema diventa densa, lasciate raffreddare e dopo incorporare alla crema le fragole frullate.
Guarnite a strati il pandispagna con la crema ottenuta e nello strato superiore disponete le fragole  a cerchio e spolverizzare con zucchero a velo

 

Ciliege sotto spirito – Maria Cristina

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Ingredienti
500 gr di alcool
500 gr di ciliegie
700 gr di acqua
500 gr di zucchero

Preparazione
Mettete le ciliegie in un contenitore a bocca larga (da circa 2 litri) nell’alcool per 5 giorni tagliando il picciolo in modo da poterle prendere.
Aggiungete l’acqua con lo zucchero, fatta prima bollire per sciogliere lo zucchero, poi lasciata raffreddare.
Prima di mangiarle lasciatele almeno un paio di mesi nel vaso.

Torta all’ananas e kiwi – Katia

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Ingredienti
500 gr di panna da montare
1 scatola di ananas
3 kiwi
pan di spagna già confezionato
1 goccio d liquore strega

Preparazione
Montate la panna a neve,sbucciate e tagliate a rondelle sottili i kiwi, tagliate a piccoli dadini le fette di ananas.
Tagliate il pan di spagna in tre fette.
Adagiate la prima fetta di pan d spagna,bagnatela con un  pò d succo di ananas e se volete anche con un goccio d liquore strega,aggiungete la panna,le fettine di kiwi e i dadini di ananas, ripetete lo stesso procedimento per la seconda e terza fetta di pan di spagna

Frappè di fragole – Margherita Silvestri

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copette fragole.jpgIngredienti
300 gr di fragole
3 cucchiai di zucchero
200 ml di latte
panna

Preparazione
Frullate le fragole con lo zucchero, aggiungete il latte
Mettete nel bicchiere e decorate con panna e menta