Ingredienti 1 kg di carne vitella 2 uova sbattute 20 gr di sale 1 etto di parmigiano grattato 1 etto di pane grattato fine sale e pepe qb latte qb (perche l’impasto sia morbido ma nn troppo) a piacere limone o noce moscata o prezzemolo
Ingredienti 200 gr di burro a temperatura ambiente 150 gr di zucchero a velo 70 gr di fecola di patate 60 gr di farina 1 uovo intero e 2 tuorli la scorza grattugiata di mezzo limone.
Ingredienti 250 gr di zucchero 125 gr di farina 125 gr di fecola 80 gr di burro fuso freddo 7 tuorli 3 uova intere vanillina o stecca di vanglia 1 limone grattuggiato