Pomodori ripieni mozzarella e basilico

Ingredienti
4 mozzarelle
8 pomodori
capperi
erba cipollina
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Pomodori ripieni formaggio e pancetta

Ingredienti
400 gr di pomodori
80 gr di formaggio fresco di capra
80 gr di pancetta affumicata
80 gr di parmigiano reggiano
7/8 olive
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione
Lavate i pomodori.
Grattate il parmigiano.
Preriscaldate il forno.
Tagliate le olive.
Tagliate la pancetta a dadini.
Tagliatele a metà per il lungo togliete un po’ della polpa.
In una terrina unite la polpa che avete tolto dai pomodori, il parmigiano, il formaggio di capra, la pancetta, sale e spezie.
Riempite nuovamente i pomodori.
Metteteli su una griglia o su una teglia e cuocete per circa 20 minuti.
A cottura ultimata toglieteli dal forno metteteli in un piatto da portata e decorate il piatto con foglie di basilico.
A piacimento condite con un filo d’olio extra vergine di oliva.

Ricette di casa
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Pomodori ripieni tonno, acciughe e capperi.

Ingredienti
1 scatoletta di tonno da 160 gr
6 pomodori
capperi
3 acciughe sotto sale
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Pomodori veloci ripieni – Alessandra C.

Ingredienti
5 pomodori perini
2 etti di pangrattato
prezzemolo
pepe
sale
olio

Preparazione
Tagliate i pomodori perini a metà, svuotateli della polpa senza romperli, mischiate la polpa con il pangrattato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Riempite con il composto i pomodori; metteteli in una pirofila con un pò di olio e poi nel forno a 220° C.  per venti minuti e 4 con il grill.