Ingredienti
8 cosce di pollo
3 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
3 cucchiaini di miele
50 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di peperoncino tritato
4 cucchiaini di scorza di polpelmo tritata
3 cucchiai di succo di pompelmo.
Preparazione
Preparate la marinata amalgamando in una ciotola rosmarino, miele, olio, pepe, scorza e succo di pompelmo.
Disponete in una pirofila bassa le cosce di pollo e annaffiatele con la marinata.
Lasciatele marinare per almeno 3 o 4 ore avendo cura di girarle più volte.
Infornate a 220° e cuocete il pollo per 20 – 25 minuti spennelandolo spesso con la marinata affinchè la pelle diventi croccante e prenda colore.
Il peperoncino e il miele combinati dovrebbero essere un formidabile afrodisiaco.
Consigliato vino non troppo acido. Un rosato robustino sarebbe eccellente ma se dev’essere rosso che sia giovane e poco tannico.
Osteria Tre Nodi
Lungomare Gramsci, 289
63017 – Porto San Giorgio (AP)