Spiedo di lonza con speck e prugne al marsala – Rosalia P.

Spiedo di lonza con speck e prugne al marsala – Rosalia P.

Ingredienti
Lonza
speck
prugne secche
olio
rosmarino
marsala
sale

Preparazione
Tagliate la lonza a dadi non troppo piccoli, avvolgere ogni pezzo nello spek,formare lo spiedo mettendo una prugna secca denocciolata tra un pezzetto di carne, mettete un pò d’ olio in una padella antiaderente, scaldate bene, rosolate gli spiedini con un rametto di rosmarino, sfumate con il marsala, salate, coprite e finite la cottura a fuoco basso per altri 5 minuti, servite caldi ,come contorno potete mettere della polenta.

Spiedini di mazzancolle con pancetta e aceto balsamico – Simona

Ingredienti per 2 persone
20 manzancolle
10 fette di pancetta dolce
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
pangrattato q.b.
prezzemolo tritato q.b.
aceto balsamico q.b.
olio q.b.
4 spiedini di legno lunghi.

Preparazione
Pulite le manzancolle togliendo il filetto nero senza romperle, mettetele a marinare con olio, il vino, l’aglio a pezzetti e il prezzemolo tritato.
Intanto accendete il forno a 200° e mettete a bagno nell’aqua fredda gli stecchini.
Passare le manzancolle nel pangrattato (tenendo da parte la marinatura), arrotolate su ognuna la pancetta e infilate negli stecchini, io ne faccio 5 per ogni stecchino.
Metteteli in una teglia o una pirofila che li contenga tutti in fila ben spaziosi. Irrorate con la marinata avanzata e coprite con la stagnola, mettete in forno per 15 minuti, dopodichè, scoprite e cuocete per altri 10/15 minuti finchè non sono dorati.
Sfornate e servite con l’aceto sopra.

“Io non metto sale perchè la pancetta cotta diventa saporita” Simona

Spiedini scamorzine e pomodorini

Ingredienti
12/15 bocconcini o scamorzine affumicate
12/15 pomodorini pachino
basilico
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Lavate e tagliate i pomodorini in 2.
Mettete i pomodorini in una terrina e conditeli con olio e sale
Tagliate i bocconcini di scamorza in 2
Preparate gli spiedini alternando pomodori e scamorzine

Spiedini di pollo – Angelamaria

Ingredienti
2 grossi filetti di pollo
2 peperoni
2 fette di prosciutto cotto da 150 gr
origano
1 limone
1/2 bicchiere d’olio
sale
pepe

Preparazione
Preparare un’emulsione con l’olio , il limone, il sale, il pepe e l’origano ed immergetevi per un’ora i filetti di pollo. Tagliateli poi a cubetti ed infilzateli su degli spiedini alternandoli a fettine di peperone e quadretti di prosciutto. Ungete questi spiedini con un pennello intinto nella marinatura, e cuoceteli sulla griglia rovente rigirandoli frequentemente.

Spiedini di coppa di maiale in granella di pistacchio – Nerina

Ingredienti
8 fette di coppa di maiale (per 16 involtini)
8 fettine di provoletta
4 fette di prosciutto cotto
pagrattato
granella di pistacchio
olio extra vergine di oliva
sale
prezzemolo

Spiedini con mozzarella e pomodori

E’ facilissimo, velocissimo, fresco ed è un antipasto molto carino e coreografico

Ingredienti
pomodori pacchino (quelli piccoli)
mozzarelline di piccole
olive verdi
basilico

Preparazione
In un steccone alternate mozzarellina, olive pomodori e foglia di basilico poi ricominciate fino alla fine dello steccone.
Fatene almeno 1 o al  massimo 2 a testa è un antipasto

Spiedini frittata, parmigiano, olive e pomodori – Rosalia

“Vi è avanzata della frittata, un’ idea carina per fare un piatto super facile, veloce , poco costoso per fare bella figura – Rosalia”

Ingredienti
frittata
olive verdi
pomodori
parmigiano reggiano

Preprazione
Tagliate la frittata a dadini.
Tagliate i pomodori a pezzi.
Prendete gli stecconi per stuzzicadenti alternate frittata, olive verdi (snocciolate), pomodori e parmigiano.