Spiedo di lonza con speck e prugne al marsala – Rosalia P.

Spiedo di lonza con speck e prugne al marsala – Rosalia P.

Ingredienti
Lonza
speck
prugne secche
olio
rosmarino
marsala
sale

Preparazione
Tagliate la lonza a dadi non troppo piccoli, avvolgere ogni pezzo nello spek,formare lo spiedo mettendo una prugna secca denocciolata tra un pezzetto di carne, mettete un pò d’ olio in una padella antiaderente, scaldate bene, rosolate gli spiedini con un rametto di rosmarino, sfumate con il marsala, salate, coprite e finite la cottura a fuoco basso per altri 5 minuti, servite caldi ,come contorno potete mettere della polenta.

Prosciutto e fichi – Rafano e cannella

Prosciutto-e-fichi.jpgBuona sera! Oggi vi propongo un antipasto semplicissimo, super veloce e di sicuro effetto: prosciutto e fichi. Questo piatto rallegrerà la vostra tavola e farà la sua bella figura, nella sua semplicità. E’ proprio vero che le cose semplici sono sempre le migliori!

Ingredienti
fichi freschissimi
prosciutto crudo a fette

Preparazione
Lavate i fichi e asciugateli delicatamente.
Al momento di servire, tagliate ogni fico in quattro e ponetevi al centro una fettina di prosciutto crudo a cui avete dato la forma di una rosellina: piegate la fettina a metà nel senso della lunghezza e arrotolatela su se stessa.
Il vostro antipasto è già pronto e farete bella figura con gli ospiti! 
http://blog.giallozafferano.it/rafanoecannella

Involtini di speck ripiene di ricotta – Piccola Orchidea

Ingredienti
1 fettine di speck
1 confezione di ricotta

Preparazione
Farcite le fettine di speck avvolte con dentro ricotta
 

Mozzarelline di bufala avvolte in fettine di speck – Zia Rosbeef

Ingredienti
4 fettine di speck a persona
4 mozzarelline di bufala
aceto balsamico

Preparazione
Avvolgete con le fettine di speck le mozzarelline
Fatelo passare alcuni minuti alla piastra
Servite con qualche goccia di aceto balsamico
 

Involtini di manzo, pollo o bresaola – Paouline Plaia

“Ricetta fresca .” Paouline Plaia

Ingredienti

8 fette di carpaccio di manzo o fesa di tacchino arrosto o in alternativa 8 fette di bresaola
1 fetta di lattuga
1 limone fresco
grosse scaglie di parmigiano
ripieno di pollo
ripieno di uova

Preparazione
Stendete sopra su ciascuna fetta di carpaccio una fetta di lattuga ben lavata e sopra a quest’ultima una palletta del composto di prima formate degli involtini sistemateli su un piatto ,essenziale rettangolare, servite con il succo di un limone fresco e grosse scaglie di parmigiano.

Piramide di sandwiches 3D – Ufficio stampa Kraft Foods – Mayo Mato – Burson Marsteller

PIRAMIDE SANSWICH 3D.jpgMayonnaise Kraft cremosa e delicata, è versatile e adatta per tutte le tue ricette come ingrediente, guarnizione e condimento. Mayonnaise è perfetta per esaltare i sapori senza coprirli, regalando un tocco di appetitosa allegria a tutti i piatti.
Fanno parte della gamma completa delle salse Kraft: Mayonnaise in vaso (250 ml e 500 ml) e in tubo da 150 ml, Legeresse in vaso da 250 ml e in tubo da 150 ml, Mayonnaise Leggera…e gustosa in squeeze da 285 ml.

Mato Mato Kraft, Ketchup dal gusto sfizioso, preparato con soli pomodori italiani, è l’Ideale per esaltare i tuoi piatti sfiziosi con gusto e divertimento.
Mato Mato è disponibile nel formato squeeze da 390 g nel gusto classico e piccante.

Fino a 375 kcal a persona
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti (per 3 persone):

150 gr di pane per tramezzini
80 gr di prosciutto cotto
60 gr di scamorza
80 gr di prosciutto crudo
10 gr di insalata verde
30 gr di Mayonnaise Leggera Squeeze Kraft 

Preparazione
Tagliate il pane per tramezzini in fette circolari aiutandovi con un coppapasta. Fate due fette da 12 cm di diametro, due fette da 10 cm, due da 8 cm, due da 6 cm e le ultime due fette da 3 cm di diametro.
Farcite il tramezzino più grande con il prosciutto cotto, la scamorza a fette e la Mayonnaise Leggera Squeeze Kraft. Prosegute con il secondo tramezzino farcendolo con il prosciutto crudo, l’insalata e la Mayonnaise Leggera Squeeze Kraft.
Alternate i due ripieni per gli altri 3 tramezzini e metteteli a piramide, dal più grande al più piccolo.

Per ulteriori informazioni contattare:
Ufficio stampa Kraft Foods – Mayo Mato – Burson Marsteller
Lara Valenti – Tel: +39 02 72 143 531 – lara.valenti@bm.com

Involtini speck e philadelphia

Un piatto semplicissimo da preparare, ma davvero sfizioso

Ingredienti
speck a fette
philadephia

Preparazione
Mettete la philadelphia all’interno della fetta di speck e avvolgete la fetta.
Fate alemno 3 involtini a testa.
Serviteli su un vassoio sistemati a raggera.

Bresaola con rucola e anguria – Cioccolato finissimo

Ingredienti
120 gr di bresaola
150  gr di formaggio light fresco da spalmare
uno spicchio di aglio
un mazzetto di prezzemolo
2 rametti di maggiorana
uno spicchio di anguria
un mazzetto di rucola
un mazzetto di ruchetta
20 olive verdi
un pizzico di peperoncino
rosso in scaglie
mezzo limone non trattato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale 

Preparazione
Mondate, lavate e tritate il prezzemolo insieme alla maggiorana. Poi mettete il trito di erbe aromatiche in una ciotola con il  formaggio fresco e morbido, con l’aglio che avrete tritato finemente. Spalmate
un velo sottile di questo composto su ogni fettina di bresaola. Piegate le fettine di bresaola a metà e avvolgetele in modo da ottenere dei piccoli coni. Eliminate i semi e la buccia dell’anguria, quindi
tagliatela a cubetti. Mondate i due tipi di rucola, lavatela e asciugatela.
Disponete le due rucole nei piatti lasciando uno spazio al centro dove metterete i coni di bresaola. Contornate questi ultimi con l’anguria e le olive (intere o snocciolate).
Preparate la salsina sbattendo due cucchiai di olio in una ciotola con una presa di sale, il succo di mezzo limone e un pizzico di peperoncino.
Condite le insalate e servite

Piattini di parmigiano con fagiolini e pancetta- Serena

Ingredienti
fagiolini
bacon /pancetta
scalogno
parmigiano

Preparazione
Lessate i fagiolini (ma non troppo)
Prendete bacon/pancetta e avvolgeteli nel mezzo poi prendete una strisciolina di scalogno e chiudete con un nodino
Ripassate in padella
Nel frattempo con del parmigiano sciolto realizzate “dei piattini” sui quali poserete i vostri involtini

Sformato mediterraneo – Maria de Candia

mediteraaneo.jpgIngredienti
1 kg di fagiolini
200 gr di prosciutto cotto a dadini piccoli
6/7 uova
250 gr di grana grattugiato
una presa di pangrattato
olio d’oliva
prezzemolo
poco burro

Preparazione
Togliete le punte ai fagiolini, lavateli accuratamente, tagliateli a metà e lessateli in acqua salata.
Scolateli, conditeli con un pò d’olio e del prezzemolo tritato finemente e lasciateli intiepidire.
In una capace ciotola sbattete le uova,(potete tenere da parte l’albume,montarlo a neve e aggiungerlo alla fine) aggiungetevi il formaggio, il pangrattato, il prosciutto e, in ultimo, i fagiolini.
Amalgamate il tutto.
Oliate per bene una teglia da forno, cospargetevi un pò di pangrattato e tuffatevi il composto, livellandolo.
Spargete sopra qualche ricciolo di burro e una spolverata di pangrattato.
Infornate a 200° per 50 minuti.
Servite caldo.

Il rotolo di prosciutto – Miky

Ingredienti
1 fetta di prosciutto cotto
1 foglia di radicchio
carote
maionese

Preparazione
Prendete una fetta di prosciutto cotto e poi metteteci sopra una foglia di radicchio, a parte amalgamate le carote tagliate e julienne con la maionese, spalmate sopra ed arrotolate la fetta di prosciutto

“Veloce e fresca…e poi potete accompagnarla anche con degli spinaci lessi o meglio erbette di campo!!!.Miky”

Involtini di prosciutto – Marj e Graziano

Ingredienti
250 gr insalata russa
250 gr prosciutto cotto 

Preparazione
Farcite prendere le fette di prosciutto e mettete dentro l’insalata e formate l’ involtino

Gateau di patate – Pina

Ingredienti
1 kg di patate
2 uova
100 gr di mozzarella
100 gr di salame a dadini
pepe
sale
parmigiano grattugiato
olio
pane grattuggiato
 

Preparazione
Lessate le  patate schiacciatele col schiacciapatate poi aggiungere le uova, mozzarella, salame a dadini
 pepe, sale, parmigiano grattugiato,  mescolate e  mettete il composto in una pirofila unta d’olio, livellate,
spolverizzate la superficie con il pane grattuggiato
Mettete in forno a 180° per mezz’ora

Crepes fontina salame o speck e rucola – Sud Hotel

Ingredienti
1/2 litro di latte
1/2 kg di farina
5 uova
besciamella
parmigiano

rucola

1 pizzico di sale
salame 
fontina

Preparazione
Versate in una coppa il latte, la  farina, le uova, il sale, mescolate con una frusta o con un frullatore tutto, affinchè venga un impasto appena cremoso, omogeneo e senza grumi, poi usate un mescolo di grandezza media per versare questo impasto sulla padella anti aderente, mettete la fiamma bassa e fate cuocere per un minuto, accertatevi che sia cotta poi adagiate sopra il salame e la fontina fate cuocere qualche altro secondo affinchè la fontina si sciolga prima di piegarla in 2 mettete qualche filo di rucola, spegnete la fiamma e mangiate ben calda. oppure se volete usarlo come primo piatto in una cena importante, usate lo stesso procedimento ma fate le crepes di grandezza piu piccola quanto una mano, fate tutto uguale ma quando tutto sarà pronto mettete tutto in un vassoio ordinato, coprite con besciamella e parmigiano e infornate per 10 minuti a 150°, quando sarà pronto servite ben caldo e spolverate con rucola tagliata finemente

Sud Hotel
www.sudhotel.it
Tel 0995333029
sudhotel@libero.it
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Piadina fontina salame o speck e rucola – Sud Hotel

Ingredienti
piadina
salame
fontina
qualche filo di rucola

Preparazione
Scaldate la piadina su una piastra antiaderente da ambo i lati, fate in modo che sia ben calda e croccante poi adagiate sopra il salame e la fontina fate cuocere qualche altro secondo affinchè la fontina si sciolga prima di piegarla in 2 mettete qualche filo di rucola, spegnete la fiamma e mangiate ben calda.

Sud Hotel
www.sudhotel.it
Tel 0995333029
sudhotel@libero.it
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Involtini ai Carciofi Angelamaria

Ingredienti
400 gr di fettine di vitello
50 gr di prosciutto crudo
2 carciofi
salvia
aglio
olio
aceto
mezzo limone
brodo
sale
pepe

Preparazione
Spianate bene le fettine con l’aiuto del batticarne.  Pulite con cura i carciofi, divideteli in quattro spicchi e metteteli in acqua acidulata, con il succo di mezzo limone e un po’ di aceto.
Su ogni fettina di carne disponete una fettina di prosciutto, uno spicchio di carciofo, poco sale ed irrorate con un filo di olio. Arrotolate gli involtini e fermateli con uno stecchino.
Fateli dorare da tutti i lati, in un tegame con olio, aglio, salvia, una presa di sale ed una generosa macinata di pepe.
Mettete poi il coperchio al recipiente e fate cuocere per 45 minuti circa, unendo, poco per volta, un po’ di brodo o di acqua ben caldi. Servite questi involtini con il loro sugo di cottura.
 

Involtini ai carciofi – Angelamaria

Ingredienti
400 gr di di fesa di vitello
150 gr di di prosciutto cotto
2 carciofi Findus
60 gr di burro
sale

Preparazione
Tagliate a fettine la fesa vitello.
Sopra ogni fetta di carne, stendetevi una fettina di prosciutto e, alcentro, adagiatevi uno spicchio di carciofo che in precedenza avrete fattoscongelare. Arrotolate l’involtino e legatelo con l’apposito filo per alimenti.
In un tegame con burro fumante, fate rosolare gli involtini. Salateli e,ogni tanto, bagnateli con qualche cucchiaino d’acqua.
Serviteli caldi con il loro fondo di cottura. Si possono servire anche freddi, ricoperti di gelatina.
 

Spallotto Vinoteca Perugia San Sisto

Specialità ricavata dalla parte dorsale anteriore del suino, è visibilmente distinguibile da altre tipologie di lardo per la spiccata caratteristica di avere un’abbondante venatura di carne magra. Salato ed aromatizzato in salamoia viene poi leggermente affumicato. Viene consumato prevalentemente come affettato crudo.

Vinoteca Perugia San Sisto
Viale san Sisto 57
Perugia
Telefono 075 529 2430

Salado – Vinoteca Perugia San Sisto

Il salame Valdobbiadene, vero principe della tavola, si prepara con carni scelte magre e mondate di puro suino, tritate a fori medi e insaccate in budello naturale.

Vinoteca Perugia San Sisto
Viale san Sisto 57
Perugia
Telefono 075 529 2430

Torta salata speck e formaggio – Roberta

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr almeno di formaggio tipo taleggio
speck a fette

Preparazione
Disponete la sfoglia in una tortiera, tipo quelle per la crostata, aggiungete il formaggio sbriciolato sulla sfoglia e poi cuocete nel forno caldo.
A cottura ultimata e fuori dal forno adagiate delle belle fettine di speck