Uova alla pizzaiola – Antonietta

Ingredienti
8 uova
300 gr pomodoro
1/2 cipolla
olio
sale
origano

Preparazione
Fate un soffritto con olio e cipolla tagliata finemente ,unite il pomodoro, il sale e l’origano, fate cuocere per 15 minuti, unite le uova continuate la cottura per un altro paio di minuti.

Uova ripiene di maionese e curry

Ingredienti
8 uova
maionese
curry
sale

Preparazione
Bollite le uova.
Lasciatele raffreddare (velocizzate la cosa raffreddandole sotto l’acqua fredda).
Molto delicatamente tagliatele a metà le uova, svuotatele dei tuorli.
Mettete i tuorli in una terrina, schiacciateli con una forchetta, aggiungete qualche cucchiaio di maionese (a seconda del proprio gusto personale), il curry (attenzione alle quantità in dosì elevate è piccante) assaggiate l’impasto ottenuto regolate di sale, mescolate bene e riempite nuovamente le uova e servitele.
A piacere spolverizzate con altro curry.

Uova ripiene di maionese e prezzemolo – Maria

Ingredienti
8 uova
maionese
prezzemolo
sale

Preparazione
Tritate il prezzemolo.
Bollite le uova.
Lasciatele raffreddare (velocizzate la cosa raffreddandole sotto l’acqua fredda).
Molto delicatamente tagliatele a metà le uova, svuotate le uova dei tuorli.
Mettete i tuorli in una terrina, schiacciateli con una forchetta, aggiungete qualche cucchiaio di maionese (a seconda del proprio gusto personale) , il prezzemolo tritato, assaggiate l’impasto regolate di sale, mescolate bene riempite nuovamente le uova e servitele.
A piacere spolverizzate con del pepe

Uova alla mozzarella – Angelamaria

Ingredienti
burro q.b.
1 mozzarella
4 uova
origano q.b.

Preparazione
Passate i tegamini monoporzione nel forno e fatevi sciogliere il burro; appoggiatevi poi il formaggio a fette. Quando sarà sciolto, toglieteli dal forno, rompetevi sopra le uova e aggiungete un pò di origano. Rimettete i tegami nel forno per 5 minuti, fino a quando le uova non si saranno rapprese

Uova strapazzate al tartufo con crostini

Ingredienti
10 uova
tartufo
180 gr di formaggio a pasta molle
pane a fette
olio extra vergine di oliva
sale

Insalata veloce mozzarella, uova e pomodori

Ingredienti
5 mozzarelle
2 uova
5 pomodori rossi maturi
olio extra vergine di oliva
basilico
sale
pepe

Uova strapazzate con il tartufo bianco – Valerio

“Per me la morte del tartufo è su un piatto semplice le uova strapazzate” – Valerio

Ingredienti
4 uova
2 cucchiai di burro (io uso quello di Sorresina)
tartufo bianco

Asparagi e uova

Ingredienti
500 gr di asparagi
4 uova
120 gr di parmigiano reggiano
50 gr di burro
sale
pepe

Preparazione
Eliminate dagli asparagi la parte bianca degli asparagi quella più dura.
Bollite in acqua salata gli asparagi.
Sciogliete il burro in una padella, aggiungete gli asparagi, salate e pepate
Rompetele le uova sopra alle zucchine, mescolate bene cuocete ancora qualche minuto, il tempo che si cuociano le uova.
Servite subito.

Zucchine e uova

Ingredienti
400 gr di zucchine
5 uova
100 gr di parmigiano reggiano
50 gr di burro
sale
pepe

Preparazione
Lavate e tagliate a rondelline le zucchine.
Sciogliete il burro in una padella, aggiungete le zucchine, salate e pepate
Rompete le uova sopra alle zucchine, mescolate bene cuocete ancora qualche minuto, il tempo che si cuociano le uova.
Servite subito.

Uova e asparagi – Sandra

Ingredienti
500 gr di asparagi
4 uova
1 manciata parmigiano reggiano
1 noce di burro

 

Preparazione
Sciogliete il burro in una padella
Pulite e mondate gli asparagi eliminate la parte bianca (dura).
Bollite in acqua salata gli asparagi.
Una volta cotti buttateli nella padella con il burro, aggiungete parmigiano, mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso, per 15 minuti in modo che gli asparagi si insaporiscano con il burro ed il parmigiano.
Rompete le uova (lasciatele intere, tipo occhio di bue),coprite e cucinate fino a che gli albumi non diventino bianco.
Servite subito.
Mettete in ogni piatto un uovo, fate attenzione a non romperlo.