Collisioni 2015
Dal 17 al 21 luglio 2015
Passenger, Mark Knopfler e Sting sono solo alcuni dei grandi artisti ospiti, per cui…
Museo dei Cavatappi
Piazza Castello, 4 – 12060 BAROLO (CN) ITALY
Tel. +39 0173 560539 – Fax: +39 0173 560539
E-mail: info@museodeicavatappi.it
Sito internet: www.museodeicavatappi.it
Facebook: www.facebook.com/museodeicavatappi
Pizza finta -Marco Filippo
Ingredienti
due rotoli di pasta sfoglia
100 gr di formaggi filante o mozzarella (l’importante che non contenga acqua)
150 gr di salsa di pomodoro
100 gr di prosciutto cotto
origano
Preparazione
Stendete il primo rotolo di pasta,mettere la salsa di pomodoro,il formaggio filante,il prosciutto ed in fine l’origano.Con il secondo rotolo di pasta dovrete ricoprire il primo avendo la premuda di saldare tutto il bordo con l’aiuto di una forchetta.Fatto ciò riponete in forno gia caldo per 15/20 minuti a 180/190°
Suggerimento
Se volete potete fare delle varianti alla farcitura ad esempio:
zucchine grigliate e formaggi grana
funghi trifolati e pasta di mozzarella
salssiccia e patate
Pasta con i broccoli gorgonzola e mascapone – Mary Andrea
Ingredienti
1 broccolo
300 gr di pasta a persona
1 confezione di gorgonzola col mascarpone
sale
Preparazione
Fate bollire i broccoli per mezz’ora nell’acqua, li scolate, senza buttare l’acqua perchè ci cucinerete la pasta, un pò li tagliate a pezzi e li metterete nel Robor da cucina con un po’ dell’acqua di cottura, sale, gorgonzola e mascarpone, mixate il tutto ed otterrete una crema
Una volta che la pasta sarà cotta, scolate e fatesaltare in padella con la cremina, i restanti broccoli servianno per guarnire
La notte celeste 2015 – Fratta Terme – Forlì (FC)
Sabato 13 Giugno 2015
Enogastronomia .
Interventi musicali
Esibizioni dei più diversi artisti
Performance letterarie e teatrali
Pittura
Visite guidate
Camminate o pedalate
Terme della Fratta – Bertinoro – Fratta Terme
Dalle ore 19.00 all’1.00
www.comune.bertinoro.fc.it/turismo
Pennette noci e gorgonzola
Ingredienti
500 gr di pennette
250 gr di gorgonzola
50 gr di noci già pulite
1 tazzina di latte
sale
pepe
Preparazione
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, attenzione alle dosi del sale, il gorgonzola è già un po’salato, il sale va regolato anche in base al tipo di gorgonzola che utilizzerete (gorgonzola dolce o piccante).
Tagliate le noci a pezzetti.
Tagliate il gorgonzola a pezzi e scioglietelo a fiamma bassa in una padella antiaderente, dopo qualche minuto aggiungete il latte e le noci tagliate a pezzi ed amalgate il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Scolate la pasta qualche minuto prima e saltatela in padella con la salsa ottenuta.
La pasta deve essere servita al dente.
Spolverizzate con pepe.
Potete guarnire il piatto di portata con dei gherigli di noce.
Varianti a piacimento
IBalsamic BY Monari Federzoni 1912 Per Expo Milano 2015 la prima acetaia modenese nel cuore della città
Dal 26 maggio 2015
Dal 26 maggio il nuovo temporary shop firmato dagli specialisti dell’Aceto Balsamico di Modena IGP,
ospiterà eventi e degustazioni, oltre alla vendita di prodotti esclusivi
MILANO, 18 marzo 2015 – Una vera Acetaia Modenese ricostruita nel centro di Milano, in un negozio che unisce tradizione e innovazione. È il temporary shop iBalsamic by Monari Federzoni 1912, che aprirà in Corso Garibaldi 42, dal 26 maggio al 2 agosto 2015.
Uno spazio esclusivo e centrale con cui l’azienda – da oltre 102 anni specializzata nella produzione di Aceto Balsamico di Modena IGP, nonché leader del settore – porterà per più di due mesi la sua filosofia, le sue competenze e i suoi prodotti al grande pubblico nazionale e internazionale presente in città in occasione di Expo Milano 2015.
Momenti Balsamici
Con un concept che unisce l’esperienza di Monari Federzoni 1912 a un prodotto affermato in tutto il mondo come eccellenza gastronomica, iBalsamic sarà un vero e proprio “laboratorio del gusto”: eventi, esperienze e percorsi di degustazione, faranno infatti da cornice alla vendita della linea aceti e non solo. Al piano terra – che affaccia su Corso Garibaldi e che è dedicato all’innovazione e al lato gourmet – tutti visitatori potranno infatti acquistare anche bottiglie uniche, realizzate in edizione limitata per il temporary shop.
Ma il viaggio alla scoperta dei tanti sapori dell’Aceto Balsamico, proseguirà scendendo di un piano dove verrà ricreata l’atmosfera di una vera e propria Acetaia Modenese: la tradizione, la cultura e la storia dell’azienda sarà raccontata dalle botti per l’invecchiamento e la maturazione del Balsamico, ma anche dalle foto della famiglia Monari Federzoni di generazione in generazione e da una collezione di bottiglie storiche. All’interno di questo spazio ci sarà anche un angolo per gli assaggi e per gli incontri formativi.
Tutte le informazioni sono disponibili sul sito www.monarifederzoni.com, sul blog iBalsamic e sulla pagina Facebook dell’azienda.
Monari Federzoni 1912
Monari Federzoni nasce nel 1912 al tempo in cui la signora Elena Monari gestiva un negozio di generi alimentari in Modena, coltivando la passione per il prodotto principe del territorio: l’aceto balsamico di Modena. Nel gennaio del 1912, la Signora Monari è la prima ad ottenere l’autorizzazione a rivendere l’aceto balsamico all’interno del suo negozio inaugurando una grande storia di qualità e passione.
Da semplice iniziativa familiare, forte dell’impegno di 4 generazioni e di esperienza, la Monari Federzoni oggi è un’azienda leader del settore, esportando in tutto il mondo e distinguendosi per primati produttivi e organizzativi come eccellenza del territorio e del Made in Italy sul mercato nazionale e internazionale.
Contatti stampa
Cecilia de Santis
Ufficio Stampa Monari Federzoni 1912
email: ciccidesantis@live.it
Luca Speroni
Ufficio Stampa c/o Fruitecom
email: luca.speroni@fruitecom.it
Al Carcere Fiorentino di Sollicciano quattro serate all’insegna della solidarietà
Giovedì 23 aprile, 21 maggio, 4 e 18 giugno
Sulla fortunata esperienza delle Cene Galeotte di Volterra sbarca a Firenze
un’iniziativa unica capace di coniugare suggestioni gastronomiche e valenza sociale.
I ricavati degli Aperitivi Galeotti, realizzati dai detenuti con il supporto
di chef professionisti, contribuiranno ai lavori di restauro del Battistero di Firenze.
Sulla felice esperienza delle Cene Galeotte (www.cenegaleotte.it), iniziativa unica nel suo genere da ben otto anni in programma al carcere di Volterra, fanno il loro esordio a Firenze gli APERITIVI GALEOTTI. Quattro le serate aperte al pubblico (80 posti ad appuntamento, prenotazione obbligatoria), con INIZIO ALLE ORE 18, che vedranno i detenuti della struttura penitenziaria di Sollicciano coinvolti nella realizzazione di altrettanti aperitivi con il supporto – a titolo gratuito – di importanti chef del panorama fiorentino: SIMONE CIPRIANI del Ristorante Il Santo Graal (GIOVEDÌ 23 APRILE); ENRICO PANERO del Ristorante Da Vinci (GIOVEDÌ 21 MAGGIO); NICOLA SCHIOPPO dell’Osteria Cipolla Rossa (GIOVEDÌ 4 GIUGNO); MARCO STABILE del Ristorante Ora d’Aria (GIOVEDÌ 18 GIUGNO).
Fortemente voluti da Unicoop Firenze, che oltre a fornire le materie prime necessarie alla realizzazione dei piatti assume i detenuti – una decina circa a serata – retribuendoli regolarmente, e dalla Direttrice della struttura penitenziaria Maria Grazia Giampiccolo, gli APERITIVI GALEOTTI mantengono inalterata la forte valenza sociale e benefica dell’iniziativa: oltre ad essere una irripetibile occasione formativa per i detenuti coinvolti, l’intero ricavato delle serate (20 euro a persona) verrà infatti devoluto in favore dei lavori di restauro del Battistero di Firenze, sottolineando il rapporto fra Sollicciano e la città .
Ad accompagnare gli aperitivi i vini, messi a disposizione anche in questo caso in maniera totalmente gratuita, delle aziende FATTORIA MONTELLORI di Fucecchio (FI), VILLA MONTEPALDI di San Casciano (FI), COOPERATIVA SOCIALE PLACIDO RIZZOTTO – LIBERA TERRA di San Giuseppe Jato (PA) e CAVIT di Trento.
Gli APERITIVI GALEOTTI sono realizzati con l’imprescindibile apporto di Pantagruel – Associazione per i diritti dei detenuti Onlus (www.asspantagruel.org), la collaborazione del Ministero della Giustizia e della direzione della Casa Circondariale N.C.P Sollicciano, il supporto della delegazione fiorentina della Fisar (che oltre alla selezione delle cantine affiancherà i detenuti nel servizio) e la supervisione artistica del giornalista Leonardo Romanelli.
Per prenotazioni:
Agenzie Toscana Turismo,
ARGONAUTA VIAGGI (gruppo ROBINTUR), Tel. 055.2345040
CALENDARIO APERITIVI GALEOTTI:
GIOVEDÌ 23 APRILE
SIMONE CIPRIANI
Ristorante Il Santo Graal (FI)
(www.ristorantesantograal.it)
FATTORIA MONTELLORI | Fucecchio (FI)
(www.fattoriamontellori.it)
GIOVEDÌ 21 MAGGIO
ENRICO PANERO
Ristorante Da Vinci (FI)
(www.eataly.net)
VILLA MONTEPALDI | San Casciano V.P. (FI)
(www.villamontepaldi.it)
GIOVEDÌ 4 GIUGNO
NICOLA SCHIOPPO
Osteria Cipolla Rossa (FI)
(www.osteriacipollarossa.com)
COOPERATIVA SOCIALE PLACIDO RIZZOTTO
LIBERA TERRA | San Giuseppe Jato (PA)
(www.liberaterra.it)
GIOVEDÌ 18 GIUGNO
MARCO STABILE
Ristorante Ora d’Aria (FI)
(www.oradariaristorante.com)
CAVIT | Trento
(www.cavit.it)
Ufficio Stampa:
Marco Ghelfi – Studio Umami
347.0613646 – ghelfima@gmail.com
www.studioumami.com
Corona di riso zafferano e gorgonzola
Ingredienti
500 gr di riso
200 gr di gorgonzola dolce
1 bustina di zafferano
100 gr di panna
sale
noce moscata
Preparazione
Appassite la cipolla in una noce di burro.
Appena ingiallisce aggiungete il riso, mescolate bene.
Rosolate il riso per qualche minuto, aggiungete un po’ di vino e lasciate evaporare, salate, pepate e continuate la cottura aggiungendo ogni tanto un mestolo d’acqua.
Tagliate il gorgonzola a pezzi.
In una padella antiaderente sciogliete il gorgonzola.
A cottura quasi ultimata unite al riso, il gorgonzola, la panna, la noce moscata e lo zafferano ed amalgate il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Prendete uno stampo (meglio se a corona), versateci dentro il riso e sformatelo su un piatto da portata.
Varianti a piacimento
Incrementate o diminuite a piacimento la dose di panna.
Usate 2 bustine di zafferano
Aggiungete una noce di burro.
Sostituite la panna con il mascarpone.
Aggiungete parmigiano reggiano.
Sostituite la noce moscata con del pepe.
Tortino di zucchine
Ingredienti
3 zucchine
150 gr di scamorza affumicata
50 gr di pamigiano reggiano
200 gr di speck
olio extra vergine
5 capperi
pangrattato
maggiorana
timo
sale
Preparazione
Tagliate le zucchine a fette sottili dello spessore di 1 dito.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Tagliate la scamorza affumicata a pezzettini.
Tagliate lo speck.
Grattuggiate il parmigiano.
In una terrina unite 2 cucchiai di pangrattato, speck, scamorza, parmigiano, timo, maggiorana, capperi, sale e pepe.
Prendete la teglia coprite il fondo della teglia con il pangrattato (qualche cucchiaio) fate uno strato di zucchine, aggiugete il ripieno chiudete con uno strato di zucchine.
Mettete in forno e cuocete fino a che il pangrattato sopra non si sarà dorato.
Cene galeotte cala il Poker d’assi: Roy Caceres, Filippo La Matia,Alessandro Dal Degan e Cristina Bowerman si alternano fra marzo e Giugno ai fornelli del carcere di Volterra
Marzo a giugno 2015
Dopo la sosta invernale in arrivo la seconda parte dell’attesissimo ciclo
di cene aperte al pubblico nella Casa di Reclusione di Volterra (PI).
Nella cucina del carcere quattro tra gli chef più quotati del panorama nazionale
per un’iniziativa unica dall’alto valore sociale e benefico
Dopo la sosta invernale è tutto pronto per la seconda parte di CENE GALEOTTE (www.cenegaleotte.it), iniziativa unica nel suo genere capace di coniugare i piaceri della tavola con un progetto di fortissima valenza sociale.
A chiudere col botto l’edizione 2014/2015 della manifestazione di penseranno quattro fra le più importanti firme del panorama ristorativo italiano: ROY CACERES (Ristorante Metamorfosi, Roma – venerdì 27 marzo), FILIPPO LA MANTIA (venerdì 17 aprile), ALESSANDRO DAL DEGAN (Ristorante La Tana, Asiago (VI) – venerdì 15 maggio) e 
CRISTINA BOWERMAN (Glass Hostaria, Roma – venerdì 26 giugno) si metteranno al lavoro fianco a fianco con i detenuti per regalare al pubblico un’altra grande serata all’insegna di cucina d’autore e solidarietà.
Ognuno di loro – in maniera assolutamente gratuita – porterà fra le mura della splendida Fortezza Medicea che ospita la struttura carceraria la propria esperienza, mettendola a disposizione dei carcerati e del percorso formativo e di reinserimento da loro intrapreso attraverso questo progetto.
L’intero ricavato di ciascun appuntamento, nato nove anni fa da un’idea della direttrice del carcere Mariagrazia Giampiccolo, verrà devoluto per intero ai progetti progetti umanitari sostenuti dalla FONDAZIONE IL CUORE SI SCIOGLIE ONLUS.
Le Cene Galeotte sono possibili grazie all’intervento di Unicoop Firenze, che oltre a fornire 
le materie prime assume i detenuti retribuendoli regolarmente. Il progetto è realizzato con la collaborazione del Ministero della Giustizia, la direzione della Casa di Reclusione di Volterra e la supervisione artistica del giornalista e critico enogastronomico Leonardo Romanelli. Partner dell’iniziativa la Fisar-Delegazione Storica di Volterra, che si occupa sia della selezione delle aziende vinicole e del servizio dei vini ai tavoli, sia della formazione dei detenuti come sommelier.
Per informazioni: www.cenegaleotte.it
Per prenotazioni: Agenzie Toscana Turismo, ARGONAUTA VIAGGI (gruppo ROBINTUR), Tel. 055.2345040
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Cene-Galeotte/269247679773825?ref=tn_tnmn
Ufficio Stampa
Marco Ghelfi – Studio Umami
info@studioumami.com
Unopiù Day + Aperitivo “gentilmente offerto” con Ostriche e degustazione di Vino / RSVP /
23 maggio 2015
per avere diritto all’aperitivo, gentilmente offerto, con Ostriche e degustazione di Vino
by I Love Ostrica and Tenuta Carretto
RSVP obbliagtorio a: openday@lemoka.it entro venerdì 22 alle 19h00
(per chi si e’ gia’ accreditato ricevera’ conferma nella giornata di venerdì)
La lasagna dolce di mele e castagna vince il concorso di Pasticceria Kanzi®
Con una sfida tra i fornelli nel cuore di Milano si è concluso il contest dedicato alla mela a club coltivata in Alto Adige / Südtirol. Ad aggiudicarsi un soggiorno di una settimana in Alto Adige è stata Rossella Corsini
BOLZANO, 20 maggio 2014 – È Rossella Corsini di Pistoia la vincitrice del concorso “Crea la tua ricetta e vinci con la mela Kanzi®” che ha messo in palio come primo premio un soggiorno di una settimana per due persone nei territori di coltivazione delle mele Kanzi®, tra la Valle d’Isarco e la Val Venosta, in Alto Adige / Südtirol.
Il concorso ha visto la partecipazione di oltre 60 appassionati di cucina, che hanno caricato le proprie ricette di pasticceria a base di mele sul sito dedicato al concorso. Una giuria ha poi scelto i 5 finalisti che si sono sfidati realizzando le proprie ricette. Ad aggiudicarsi il primo premio è stata quindi la “Lasagna dolce di Kanzi® e castagne” di Rossella Corsini che, oltre al soggiorno in Alto Adige, avrà l’opportunità di passare mezza giornata insieme al maestro pasticcere Andreas Acherer, nel laboratorio dell’omonima pasticceria di Brunico.
“Ho trovato subito Kanzi® una mela molto interessante – ha spiegato la vincitrice – perché ha una buccia resistente e all’interno ha un succo non troppo dolce e una polpa soda e croccante. Ho pensato di preparare una lasagna con farina di castagne perché è un prodotto del nostro Appennino toscano, e mi piaceva l’idea di sposarla con una mela dell’Alto Adige”.
Grazie al suo gusto dolce-acidulo, al profumo aromatico e alla polpa succosa e croccante, Kanzi® è un ingrediente fresco e versatile in cucina e una mela perfetta per dare ai propri dolci un tocco moderno e originale. Disponibile nei supermercati, ipermercati e negozi di ortofrutta fino alla fine di giugno, è immediatamente riconoscibile grazie al suo colore rosso brillante, con delicate striature giallo-verdi, e alla sua forma regolare. Una mela da veri intenditori!
LA RICETTA VINCITRICE
Lasagna dolce di Kanzi® e castagna
Ricetta di Rossella Corsini
Tempi di cottura: 20min
Tempi di preparazione: 40min
Ingredienti
Per la sfoglia
200gr di farina di castagne
2 uova,
sale q.b.
un filo di olio extravergine di oliva
Per la composta:
4 mele Kanzi®
2 cucchiai di zucchero
Essenza di mandorle amare
Per la besciamella:
50 gr burro
100 gr farina 00
½ litro latte
Cannella
Disporre a fontana gli ingredienti per la sfoglia, impastare e stendere la pasta, formando dei quadrati. Portare una pentola ad ebollizione, far cuocere 5 minuti i quadrati di pasta, scolarli e stenderli su un canovaccio.
Per la composta di mele, sbucciare le mele Kanzi®, tagliarle a pezzetti non troppo piccoli e cuocere in una padella per 10-15 minuti con 2 cucchiai di zucchero e uno di essenza di mandorle amare.
Per la besciamella dolce: scaldare il burro a fuoco basso, mescolando con la frusta, per impedire la formazione di grumi. aggiungere la farina e il latte a filo. Continuare la cottura per 10 minuti continuando a mescolare.
Aggiungere un cucchiaio di zucchero e polvere di cannella In una pirofila e iniziare a comporre la lasagna alternando a strati la sfoglia, la besciamella e la composta. Caramellare delle sottili fette di mela da porre sull’ultimo strato e guarnire con crema di castagne.
Ufficio stampa Kanzi Italia
c/o Fruitecom srl
Week end Terre di Castelli: fascino, creativit ed enogastronomia
Cosa fare nel primo weekend di Giugno?
Lasciati sedurre da un emozionante soggiorno alla scoperta di borghi medievali, ricchi di castelli, tradizione ed enogastronomia.
Itexists propone un tour di 2 giorni per scoprire la magia, il fascino e la follia delle Terre di Castelli: Castelvetro con “Mercurdo – il mercato dell’assurdo”, diventa luogo dell’immaginazione dove tutto diventa possibile: spettacoli, performances, attori, personaggi, musicisti, poeti e ballerini; Vignola con il suo evento “a Vignola, è tempo di ciliegie!” dove la succosa Ciliegia Moretta IGP conquista il centro storico che si tinge di rosso in un festival enogastronomico dedicato.
Ma non è tutto. Il programma prevede un tour all’interno del meraviglioso Castello di Levizzano e le ricchezze enogastronomiche del territorio, dal Lambrusco Grasparossa all’Aceto Balsamico Tradizionale attraverso degustazioni e visite guidate.
Scarica qui il programma completo
Per prenotare hai tempo fino al 22 Maggio!
Il tour include:
– 1 notte in Hotel (4*)
– 2 pranzi con cucina emiliana tradizionale menù tipico tradizionale, bevande incluse
– Visita guidata in Acetaia con degustazione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
– Visita guidata al Castello di Levizzano Rangone
– Degustazioni enogastronomiche di Lambrusco di Grasparossa DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Aceto Balsamico Tradizionale, il Prosciutto di Modena DOP e Ciliegia Moretta IGP
– Biglietto d’ingresso con visita guidata alla Rocca di Vignola
– Accompagnatore enogastronomico per tutta la durata del soggiorno
– Visita guidata a un produttore di Ciliegia Moretta di Vignola con degustazione
Per informazioni sulla prenotazione
www.itexists.it/contattaci
Agricoltura ieri e oggi
Agricoltura sociale nelle sociale nelle filiere agroalimentari ed educazione alla corretta alimentazione nelle scuole
Rete Masserie Didattiche di Puglia, I Tipici di Puglia Associazione Culturale e Biblioteca Comunale di Cassano delle Murge “Armando Perotti” con il patrocinio gratuito di Regione Puglia – Settore Educazione Alimentare e Masserie Didattiche organizzano il Forum AGRICOLTURA IERI E OGGI che si terrà mercoledì 20 maggio 2015 alle ore 18,30 presso MASSERIA RUOTOLO a Cassano delle Murge (BA) per parlare di AGRICOLTURA SOCIALE NELLE FILIERE AGROALIMENTARI e EDUCAZIONE ALLA CORRETTA ALIMENTAZIONE NELLE SCUOLE.
Partecipiamo tutti, cittadini singoli e amministratori comunali, professionisti, associazioni, cooperative e comunità che operano negli ambiti sanità e sociale, operatori ed imprenditori di aziende agricole ed agrituristiche, formatori ed insegnanti di masserie didattiche, scuole e centri di formazione, studenti..
L’ingresso è libero e gratuito.
Il Forum si pone l’obiettivo di creare un dibattito tra i presenti sui seguenti temi:
come l’agricoltura sociale si inserisce nelle varie fasi della filiera agroalimentare -produzione primaria, raccolta, conferimento o trasformazione, confezionamento e distribuzione al consumatore dell’alimento;
come migliorare la qualità della vita di diverse tipologie di utenti utilizzando le attività agricole come base per promuovere salute mentale e fisica;
come educare ad una corretta alimentazione per favorire nuovi stili di vita, in particolare per i bambini e gli adolescenti, arrivando tramite i giovani a coinvolgere le loro famiglie e la cittadinanza;
come valorizzare la conoscenza delle “tradizioni alimentari” come elementi culturali ed etnici;
come prevenire le nuove grandi malattie sociali della nostra epoca, tenendo in particolare conto quelle che colpiscono una fascia etaria giovane, quali obesità, anoressia e bulimia.
L’incontro, inoltre, condivide gli obiettivi di EXPO 2015 “Nutrire il Pianeta, Energie per la Vita” che tra le sue finalità intende dare visibilità alla tradizione, alla creatività e all’innovazione nel settore dell’alimentazione, temi per cui i soggetti proponenti si stanno impegnando con la finalità di valorizzarli e portarli all’attenzione dei consumatori e della cittadinanza.
Interverranno:
dott. Antonio Nisi – NISI & C. SYNTHESY Società Cooperativa Sociale Sicurezza alimentare, sicurezza ambientale, Consulenza agrozootecnica accreditata in Puglia e Basilicata
dott.ssa Angelica Anglani – Responsabile Area Educazione alimentare e Masserie Didattiche. Regione Puglia.
Dopo l’incontro verrà offerto un apericena con prodotti tipici pugliesi accompagnato da momenti di musica e folklore.
Il presente è un INVITO A PARTECIPARE ATTIVAMENTE.
L’ingresso è libero e gratuito.
Per organizzare al meglio il dibattito, si prega di confermare la propria presenza e di comunicare il proprio intervento indicando anche nome e cognome, entro il 18 maggio a mezzo mail o telefono, a:
Masseria Ruotolo – tel. +39 080764511 tel. +39 080764336 mail: info@masseriaruotolo.it
Informazioni sulla location:
Masseria Ruotolo – Via Lago di Nuzzi, 70020 Cassano delle Murge, Città Metropolitana di Bari, coordinate ( 40.864352, 16.782593 ) – www.masseriaruotolo.it
Camminata sulle orme dei pellegrini Castelvetro di Modena (MO)
Domenica 24 maggio 2015
Camminata sulle orme dei pellegrini via romea nonantolana
Passeggiata con Guida Ambientale Escursionistica, con inizio da Castelvetro raggiungendo il Monte Tre Croci, balcone panoramico di particolare suggestione, incamminandosi in un paesaggio ricco di costruzioni antiche, di essenze vegetali autoctone e con paesaggi di particolare bellezza. A metà del percorso merenda contadina a base di prodotti tipici ed essenze vegetali, accompagnati da un buon bicchiere di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.
Per maggiori informazioni visita il sito all’indirizzo:
http://www.visitcastelvetro.it/eventi/camminata_sulle_orme_dei_pellegrini.htm
visitCastelvetro
Valorizzazione Integrata Territorio Ambiente
Piazza Roma, 5 – 41014 Castelvetro di Modena (MO)
Tel. +39 059 758880
Email: info@visitcastelvetro.it
“Echi e sapori dal passato: i savòr ed na volta” Castelvetro di Modena (MO)
Domenica 24 maggio 2015
Letture in dialetto a tema gastronomico a cura del Caffè Culturale Solignandocon degustazione finale di sapori dimenticati
visitCastelvetro
Valorizzazione Integrata Territorio Ambiente
Piazza Roma, 5 – 41014 Castelvetro di Modena (MO)
Tel. +39 059 758880
Email: info@visitcastelvetro.it
Web: www.visitcastelvetro.it
Aceto balsamico di Modena IGP, grana padano Dop e Lambrusco Doc: re importanti denominazioni pronte a partire ad alta velocità con Trenitalia
Dal 18 al 22 maggio l’eccelenza italiana si gusta seulle “Frecce”
Aceto Balsamico di Modena IGP, Grana Padano DOP e Lambrusco DOC, ad Alta Velocità insieme a Trenitalia. Per una settimana, dal 18 al 22 maggio, a bordo di alcuni treni ad Alta Velocità Freccia Rossa di Trenitalia – in particolare presso la carrozza ristorante – si potranno infatti degustare l’oro nero di Modena in abbinamento al Grana Padano DOP, accompagnati da un’altra eccellenza modenese come il Lambrusco DOC.
La somministrazione, che avverrà sui treni interessati dalla tratta Roma – Milano e viceversa, ovvero AV9618 Roma – Milano in partenza dalla capitale alle 10 con arrivo a Milano alle 12.55 e AV9643 delle ore 16 da Milano con arrivo a Roma alle 18.55, avverrà con il supporto di personale altamente qualificato, il sommelier Massimo Scicolone della Fondazione Italiana Sommelier, che accompagnerà ogni degustazione con il racconto di come nascono questi prodotti di eccellenza del Made in Italy, come percepire e riconoscere le caratteristiche organolettiche e quali abbinamenti sono in grado di esaltarle al massimo. In tale occasione saranno distribuite anche brochure informative contenenti una scheda tecnica di ciascun prodotto.
La modalità di prenotazione delle degustazioni avverrà attraverso un operatore Itinere che raccoglierà le prenotazioni passando lungo le carrozze del treno fino a totale copertura dei posti disponibili o in previsione di effettuare una eventuale seconda degustazione per ogni tratta.
Obiettivo dell’iniziativa – promossa dal Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP insieme al Consorzio Tutela Grana Padano e Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi – è principalmente quello di portare a conoscenza un vasto pubblico delle peculiarità di queste produzioni di eccellenza del Made in Italy enogastronomico, alcune delle quali protagoniste fino al 31 ottobre dell’Expo di Milano con degustazioni e incontri tematici.
Ufficio Stampa Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP
Marte Comunicazione snc di Marzia Morganti Tempestini & C.
Email: marzia.morganti@gmail.com
www.consorziobalsamico.it
A Grosseto sabato 16 maggio Ais Toscana protagonista della quinta giornata nazionale della cultura del vino e dell’olio
Sarà Palazzo Aldobrandeschi a Grosseto ad ospitare la quinta Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio promossa dall’Associazione Italiana Sommelier e sviluppata in contemporanea in tutte le regioni d’Italia. L’appuntamento, curato da AIS Toscana e in particolare dalla delegazione grossetana guidata da Antonio Stelli, è per le ore 10.30 e – dopo il saluto istituzionale del Presidente di AIS Toscana Osvaldo Baroncelli, del vicepresidente nazionale Roberto Bellini e del Sindaco di Grosseto Emilio Bonifazzi – vedrà tra i protagonisti nomi importanti del mondo politico, accademico, medico e della cultura.
“L’Associazione Italiana Sommelier festeggia quest’anno il 50° anniversario dalla fondazione – ha premesso il Presidente di AIS Toscana Osvaldo Baroncelli – e questo evento coincide con il Congresso Nazionale e l’Expo 2015 a Milano. Si festeggia il raggiungimento di molti obiettivi e i tanti che ancora ci prefiggiamo di raggiungere: in tutti questi anni storia e comunicazione hanno rappresentato e continuano a rappresentare i 
due elementi caratterizzanti la nostra attività. Comunicazione che non è solo riferita al vino ma anche alla valorizzazione dei territori – prosegue Baroncelli – e questo tipo di promozione che enfatizza le valenze estetico paesaggistiche così come anche quelle storico culturali è il core della mission di AIS. La nostra principale linea di comunicazione in questo senso è oggi rappresentata dai corsi: la nostra didattica è apprezzata in tutto il mondo e si pone come lo strumento più efficace nel perseguimento di politiche del bere consapevole. Ad oggi – termina il Presidente – sono oltre 1.200 gli iscritti ai corsi AIS e tra questi ci sono molti giovani che li vedono come una opportunità di accrescimento professionale e in alcuni casi come una chance lavorativa. In questa direzione, negli ultimi anni AIS ha rafforzato le collaborazioni con istituti superiori e università e questo ha dato ottimi frutti sia in Italia che all’estero. La didattica dei nostri corsi rappresenta quindi il reale e concreto contributo che la nostra associazione da mezzo secolo fornisce a istituzioni, produttori e scuole per formare sommelier destinati a diventare gli ambasciatori dei territori e delle relative eccellenze vitivinicole”.
Ad aprire i lavori, coordinati dal delegato di Grosseto Antonio Stelli, l’intervento dell’On. Luca Sani, Presidente della Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati, che affronterà il tema ”L’importanza della viticoltura in Toscana”. A seguire, il Professor Giancarlo Scalabrelli, Ordinario di viticoltura al Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-alimentari dell’Università di Pisa, il quale parlerà di un particolare aspetto storico nella relazione “Dalle origini della viticoltura alla moderna viticoltura, il ruolo del vino nella società, la peculiarità delle zone viticole, vocalismo e globalizzazione. Prospettive future”; il Dott. Claudio Cantini, Agronomo IVALSA CNR Follonica su “Droni, distanze, guru e fazioni in lotta: spigolature di cultura olivicola”; il Dott. Andrea Zanfi, scrittore enogastronomico che interverrà su “La cultura come strumento di crescita, comunicazione e promozione del vino e dell’olio” e il Dott. Marco Buccianti, Dietista, membro del Consiglio di Presidenza Nazionale dell’ADI (Associazione Italiana Dietetica e Nutrizione Clinica Onlus) chiamato ad approfondire l’argomento “Olio e vino: la prevenzione a tavola, tra aspetti nutrizionali e salutistici”. La chiusura dei lavori spetterà al Presidente di AIS Toscana Osvaldo Baroncelli, il quale argomenterà sul tema “L’AIS Toscana: valorizzazione del territorio tra storia e marketing”.
La giornata si concluderà con una degustazione di vini e prodotti tipici del territorio.
Ufficio Stampa AIS Toscana
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