Archivio della categoria: Funghi

Gamberi con radicchio e tartufo – Rizzello Pasquale

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Ingredienti
500 gr di gamberi puliti e crudi
300 gr di radicchio
1 noce di burro
2 cucchiai di tartufo anche in crema
olio di oliva
pomodorini

Tagliolini funghi e salsiccia – Giuseppe G.

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Ingredienti
500 gr di tagliolini
500 di funghi chiodini
500 gr di pelati
200 gr di salsiccia (oppure usate la pasta di salame)
1 cipolla
olio extra vergine
sale

Polenta funghi e salamelle – Giuseppe G.

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Ingredienti
375 gr di farina (io ho usato polenta taragna istantanea)
1 kg di funghi chiodini
500 gr di pelati
700 gr di salsiccia o pasta di salame
1 cipolla
olio extra vergine
sale

Uova strapazzate al tartufo con crostini

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Ingredienti
10 uova
tartufo
180 gr di formaggio a pasta molle
pane a fette
olio extra vergine di oliva
sale

Lasagne ai funghi porcini

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Ingredienti
1 pacco di pasta
200 gr di provolone
250 gr di besciamella
1 kg di funghi porcini freschi
500 gr di passata di pomodoro
1 cipolla
 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Uova strapazzate con il tartufo bianco – Valerio

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“Per me la morte del tartufo è su un piatto semplice le uova strapazzate” – Valerio

Ingredienti
4 uova
2 cucchiai di burro (io uso quello di Sorresina)
tartufo bianco

Insalata di funghi porcini

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Ingredienti
3 porcini
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
prezzemolo

Sugo di funghi porcini – Giusy

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Ingredienti
300 gr di  funghi porcini
1 massimo 2 spicchi di aglio
prezzemolo
2 bicchieri di latte 
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Spaghetti con salsiccia tartufo nero – Giuseppe

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Ingredienti
500 gr di spaghetti
200 gr di salsiccia
olio extra vergine di oliva
sale
tartufo nero
1 cipolla

Tagliatelle porcini e tartufo – Tartufi Idea

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Ingredienti
300 gr di tagliolini all’uovo
300 gr di funghi porcini
60 gr di tartufo nero
200 gr di pomodori pelati
1 cipolla
1  spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale q.b..

Bignè al prosciutto e tartufo bianco – Suggerito da Tartufi Idea

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Ingredienti 
250 g circa di prosciutto crudo
una grattata di tartufo bianco
qualche goccia di Cognac
1/2 dl panna fresca
12 grossi bignè già pronti (è consigliabile acquistarli freschissimi)