Funghi trifolati Alexia

Funghi trifolati Alexia

Ingredienti
500 gr funghi  misti
Carota
cipolla
sedano
uno spicchio di aglio
prezzemolo
paprika
curcuma
vino bianco

Preparazione
Pulite e mondate le Verdure e tagliate il tutto a cubetti, fate rosolare in un wok con un dito di vino bianco. Pulite molto bene i funghi con un panno umido e tagliateli a tocchetti. Aggiungeteli al soffritto, bagnate con altro vino, far sfumare. Condite con sale pepe, paprika e curcuma a piacere, prezzemolo q.b e mezz’ora son pronti, ottimi!

Cappelle di funghi ripiene

Cappelle di funghi ripiene Marialaura

Ingredienti
16 funghi grandi
2 uova
2 spicchi d aglio
1 cipolla
100 gr di parmigiano grattugiato
latte
farina
prezzemolo
olio
sale
pepe

Preparazione
Pulite bene i funghi dal terreno, asciugarmi,staccate i gambi e tagliateli a pezzettini. Riscaldate il forno a 200 e foderate la teglia con carta da forno; In una padella cuocete in un po’ di olio o burro la cipolla,l’ aglio,il prezzemolo ed i gambi tutti tritati. Salare, pepare,è fate cuocere 20 minuti. Una volta pronti lasciar raffreddare, poi sbattete le uova e unite i gambi ,il parmigiano,due cucchiai di farina ed uno di latte. Create una farcia abbastanza densa da farcire le cappelle dei funghi  Disponete nella teglia e cuocere per circa 30 minuti. Servite caldi o tiepidi

 

Polpette di polenta Marialaura

Polpette di polenta Marialaura

Ingredienti
200 gr di polenta a cottura rapida
40 gr di formaggio stagionato (grana o parmigiano, fontina,scamorza,gorgonzola,caciocavallo )
3 tuorli
pepe
150 gr di granella di pistacchi
3 albumi
sal

Preparazione
Cuocete la polenta a cottura rapida in 6,5 dl di acqua salata bollente. Appena è tiepida mescolatevi 3 tuorli e il formaggio stagionato. Salate,pepate e formatele  tante palline grandi come noci. Passate le polpette negli albumi sbattuti e poi nella granella di pistacchi. Infornate a 200 gradi per 10 minuti e portare in tavola servendo con un buon vino rosso corposo.

Crepes per farcire dolci e salati Antonietta

Crepes per farcire dolci e salati Antonietta

Ingredienti
250 gr farina
mezzo litro latte
3 uova
un pizzico di sale
noce di burro

Preparazione
In una terrina sbattere le uova aggiungete il latte e girate poi gradualmente la farina e un pizzico di sale l’impasto deve essere omogeneo riponete in frigo per circa 30 minuti dopo di che prendete una padella antiaderente, aggiungete la noce di burro e con un cucchiaio mettere il composto girare da entrambi le parti adagiate poi su un piatto le crepes e farcite a piacere

Insalata di kanzi® e funghi finferli freschi

Bild 305

Bild 305

 Insalata di kanzi® e funghi finferli freschi
Un’insalata ricca di salute, ma anche un piatto speciale e raffinato, proprio come Kanzi®: in questa ricetta la mela si unisce ai finferli freschi per un vivace piatto unico autunnale o un contorno da grandi occasioni.

Ingredienti per 2 persone:

Per l’insalata:
1 mela Kanzi®
1 arancia
100 gr di lattughella lavata
100 gr di scarola o cicoria
100 gr di funghi finferli
olio di oliva
1 rametto di rosmarino fresco

Per il condimento:
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 pizzico di sale e pepe

Preparazione
Tagliate la mela a pezzettini o a fette sottili. Sbucciate l’arancia e, dopo aver tolto la parte bianca della scorza, tagliatela a fettine. In un’insalatiera unite i pezzettini di mela e le fette di arancia alla lattughella e alla scarola lavate. Pulite i finferli. In una padella antiaderente, scaldate l’olio e fate saltare i funghi, facendoli dorare su tutti i lati. Aggiungete il rosmarino fresco e insaporite il tutto con un pizzico di sale e pepe.

Per la salsa mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera e mescolateli bene. Versate la salsa sull’insalata di mele e arance e fate marinare per qualche minuto. Concludete in bellezza aggiungendo all’insalata i finferli dorati.

Consiglio:
Servite l’insalata con del buon pane integrale o come contorno di un piatto di pesce.

Ufficio stampa Kanzi Italia
c/o fruitecom srl

Gnocchi di zucca Alexia

Gnocchi di zucca Alexia

Ingredienti
500 gr patate
300 gr di zucca mondata
Farina circa 200 gr
1 uovo
Noce moscata
Sale
Pepe

Preparazione
Lessate le patate e la  zucca, passate le patate calde al passa patate, strizzate la  zucca e schiacciate ed aggiungete alle patate, impastate con la farina la noce moscata sale e pepe. Ottenete un panetto, poi le classiche strisce e fare gli gnocchetti. Ovviamente col burro sono ottimi

Gnocchi con crema di zucca Antonietta

Gnocchi con crema di zucca  Antonietta

Ingredienti
500 gr gnocchi di patate
1 fetta di  zucca 
1  cipolla piccola
1 spicchio di aglio
prezzemolo
sale
olio 

Preparazione
Tagliate a cubetti la zucca in un tegame fate soffriggere la  cipolla con l’aglio appena dorati aggiungete la zucca  fate cuocere per più di mezz’ora appena cotta mettete nel frullatore e frullate il tutto fare cuocere gli gnocchi e poi condite

Frittata di patate Alexia

Frittata di patate Alexia

Ingredienti
500 gr patate
4 uova
1 paio di cipollotti
grana grattuggiato
sale
pepe
un dl di crema di latte

Preparazione
Fate bollire le patate a cubotti un quarto d’ora, no sale, se no si disfano. In un wok fate soffriggere la cipolla con acqua e vino bianco aggiungete le patate e fate insaporire una decina di minuti. Sbattete le uova con sale pepe la crema di latte, formaggio grana e aggiungete le patate. Teglia, carta da forno bagnata e strizzata versate il composto e cuocete a 180 gradi per 20/30 minuti
Ottima per un happy hour

Zuppa Inglese – Osteria del Mare Riccione

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Zuppa Inglese – Osteria del Mare Riccione

Ingredienti
4 tuorli d’uovo
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio e mezzo di farina bianca
1 bicchierino di rum
1  bicchierino di alchermes
30 gr di cacao amaro
250 gr di pan di spagna
1/2 litro di latte intero
1 bicchierino di brandy
1 scorza di limone

Preparazione
Iniziate col preparare la crema pasticcera poi appena la crema sarà  pronta aggiungete il cacao amaro e mescolate bene fino ad ottenere un composto senza grumi di un colore omogeneo.
In una casseruola o in una coppa adagiate uno strato di pan di spagna e irroratelo con i tre liquori senza però inzupparlo troppo in modo tale che non sia troppo alcolico.
Versate sopra uno strato di crema pasticcera al cacao quindi copritela con un altro strato di pan di spagna irrorato di liquori e ancora uno strato di crema al cioccolato. Mettete il tutto a riposare in frigorifero per due ore circa. Prima di servire potrete sbriciolare sopra piccoli pezzi di cioccolato fondente

 

 

Fritattina con Pomodori datterini ed erbette

Solarelli_frittatina_datterinipiccolaFritattina con Pomodori datterini ed erbette

Ingredienti (a porzione):
10 Pomodori datterini
uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
erbette: timo maggiorana, basilico, menta, salvia, erba cipollina
Sale
Pepe
Preparazione
Sbattete l’uovocon il parmigiano, le erbette e un pizzico di sale, quindi aggiungete i pomodorini interi e mescolate bene. Fate scaldare un goccio di Olio in un padellino, al centro riponete una formina d’acciaio e all’interno versate il composto ben pressato. Cuocete per 10-15 minuti con il coperchio. In alternativa, utilizzate una coppetta di alluminio, imburratela e cospargetela con del pan grattato. Quindi riempitela con lo stesso composto e mettetela in forno per circa 10-12 minuti a 180°

Ufficio stampa Solarelli
c/o fruitecom srl
T: +39 059 7863882
E: stefania@fruitecom.com

Pure di carote

Solarelli_pure_carotepiccolaPure di carote

Ingredienti (a porzione):
550 gr di carote
½ cipolla
Brodo vegetale
1 noce di burro
Timo
Erba cipollina

Preparazione
Pulite e tritate le carote. Fate imbiondire la cipolla con il burro, unite le carote tritate, le erbe aromatiche e terminate la cottura con del brodo. Con l’aiuto di un frullatore, riducete il tutto in purea e, se necessario, fate addensare a fuoco medio.

Ufficio stampa Solarelli
c/o fruitecom srl
T: +39 059 7863882
E: stefania@fruitecom.com

Torta cocco e cioccolato

Torta cocco e cioccolato

Una torta velocissima da preparare

Ingredienti
80 gr di farina di cocco
190 ml di latte
190 gr di zucchero
190  gr di farina
uova
1 bustina di lievito
60 ml di olio
60  gr di gocce di cioccolato
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi (io ho usato il robot da cucina)
Scaldate il forno a 180°
Oliate  o imburrate la teglia come vostra abitudine(io uso carta forno)
Versate il contenuto nella teglia
Cuocete in forno fino a che la torta sarà cotta (prova stecchino) nel mio forno ci ho impiegato 35 minuti (dipende dal forno)
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo
Se rimane io la congelo a fette e la scongelo all’ occorenza

 #food #ricettedolci #ricettetorte    #ricetteveloci

Torta cocco e cacao

Torta cocco e cacao

Ottima per la merenda . Una torta velocissima da preparare

Ingredienti
75 gr di farina di cocco
200 ml di latte
200 gr di zucchero
190  gr di farina
uova
1 bustina di lievito
60 ml di olio
40  gr di cacao
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi (io ho usato il robot da cucina)
Scaldate il forno a 180°
Oliate  o imburrate la teglia come vostra abitudine(io uso carta forno)
Versate il contenuto nella teglia
Cuocete in forno fino a che la torta sarà cotta (prova stecchino) nel mio forno ci ho impiegato 30 minuti (dipende dal forno)
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo
Se rimane io la congelo a fette e la scongelo all’ occorenza

 #food #ricettedolci #ricettetorte    #ricetteveloci

Salame al cioccolato – Vale

Salame al cioccolato – Vale

300 gr Biscotti secchi tipo Macine Tarallucci,Pan di Stelle
1 uovo
3 cucchiai Cacao amaro in polvere
1 cucchiaio raso Zucchero a velo
30gr Burro sciolto
a piacere  Arancia Candita e Rum

Preparazione
In  una terrina pestate i biscotti con un barattolo o il tritacarne,aggiungete il burro fuso,l’uovo intero,cacao e zucchero mescolando bene. In ultimo il rum(si può usare una fialetta di aroma rum) e la scorza d’arancia candita. Se volete anche mandorle e nocciole a pezzetti(pestate come i biscotti).Mettete il composto in un foglio di carta forno e con le mani dare la forma di un salame. Mettete in frigo almeno 5-6 ore.affettare e servite

Torta morbida mele e cannella

tortameleTorta morbida mele e cannella

#tortadimele #food #ricettedolci #ricettetorte #ricettecannella #ricettemele #ricetteveloci #ricette mele

Una torta velocissima da preparare
Ottima per la merenda

Ingredienti
200 gr di farina
3 uova
200 ml di latte
100 gr di zucchero
110 gr di zucchero a velo + zucchero a velo per spolverizzare
1 bustina di lievito
cannella (a piacere)
torta di mele260 ml di olio
1 mela grande

Preparazione
Lavate, pelate e tagliate la mela
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi(io ho usato il robot da cucina)
Scaldate il forno a 180°
Oliate  o imburrate la teglia come vostra abitudine(io uso carta forno)
Versate il contenuto nella teglia
Cuocete in forno fino a che la torta sarà cotta (prova stecchino) nel mio forno ci ho impiegato 35 minuti (dipende dal forno)
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo
Se rimane io la congelo a fette e la scongelo all’ occorenza

Biscotti alle noci

Biscotti alle noci

Ingredienti
350 gr di farina  di tipo “00”
250 gr di noci (già sgusciate)
170 gr di zucchero
270 gr di burro
150 gr di frumina
2 uova
1 pizzico di sale
1 busta di lievito

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Setacciate la farina e la frumina.
Tritate le noci.
Sciogliete il burro a temperatura ambiente.
In una terrina unite frumina, farina, aroma, sale, zucchero, burro, uova e lievito impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete le noci ed impastate nuovamente il composto.
Dividere l’impasto in 3 rotoli da 30 cm.
Mettete l’impasto in frigorifero per circa un’ ora.
Create delle fette tutte dello spessore di circa 5 mm, in modo che i biscotti vengano tutti uguali, per una cottura più omogenea.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti nella teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Cuocete a 180° C per 10 o 15 minuti.

Varianti a piacimento

1. Guarnite con granella di noci.
2. Spolverizzate con zucchero a velo.

Biscotti deliziosi

Biscotti deliziosi

Ingredienti
1 kg di farina di tipo “00”
400 gr di zucchero
400 gr di strutto
6 rossi d’uovo
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di ammoniaca
latte o acqua q.b.
1 limone (non trattato)

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Setacciate la farina.
In una terrina sbattere i tuorli e lo zucchero, aggiungete lo strutto, l’ammoniaca diluita in un po’ di latte tiepido, la vaniglia, la buccia grattuggiata di un limone e a poco a poco, aggiungete la farina, l’acqua o il latte quanto basta, affinchè si ottenga un impasto omogeneo.
Create dei biscotti utilizzando le formine.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Mettete i biscotti neglia teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro.
Cuocete in forno a 180° C per 20 minuti.

Gnocchi al gorgonzola

Gnocchi al gorgonzola

Ingredienti
500 gr di gnocchi
300 gr di gorgonzola
1 tazzina di latte
parmigiano grattugiato
sale
pepe

Preparazione
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, attenzione alle dosi del sale, il gorgonzola è già un po’salato, il sale va regolato anche in base al tipo di gorgonzola che utilizzerte (gorgonzola dolce o piccante).
Tagliate il gorgonzola a pezzi e scioglietelo a fiamma bassa in una padella antiaderente, dopo qualche minuto aggiungete il latte ed amalgate il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
Scolate gli gnocchi qualche minuto prima e saltateli in padella con il gorgonzola.
Spolverizzate con pepe e parmigiano.
Servite al dente.

Varianti a piacimento

Incrementate la dose del parmigiano.
Aggiungete una noce di burro.
Sostituite il latte con la panna o il mascarpone.
Incrementate la dose di latte o gorgonzola a seconda se lo volete più o meno denso
Sostituite il pepe con la noce moscata.

Torta mandorle e cioccolato

Torta mandorle e cioccolato

Ingredienti
250 gr di mandorle (già sgusciate)
200 gr di cioccolato
200 gr di zucchero
125 gr di burro
5 uova
1 pizzico di sale

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° C.
Tritate le mandorle.
Sciogliete burro a temperatura ambiente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Separate gli albumi dai tuorli.
In una terrina unite tutti gli ingredienti cioccolato, burro, tuorli d’uovo, zucchero, mandorle ed un pizzico di sale ed impastate bene.
Montate a neve gli albumi ed aggiungeteli al composto lentamente.
Aggiungete il lievito setacciato mescolate nuovamente fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno.
Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 180° C per 45 minuti.
Sfornate la torta.
Lasciate raffreddare.
A piacimento guarnite con zucchero a velo o granella di mandorle.

Torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Ingredienti
230 gr. di cioccolato fondente
70 gr di cioccolato al latte
220 gr di burro
240 gr. di zucchero
6 uova
farina bianca
1 pizzico di sale

Preparazione
Sciogliete burro a temperatura ambiente. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria (scioglierli nel micronde è sicuramente il metodo più rapido, ma attenzione che non si brucino).
Unite cioccolato e burro.
Separate gli albumi dai tuorli.
Montate a crema i tuorli e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungetela lentamente alla crema il cioccolato ed un pizzico di sale.
In una terrina montate 5 albumi a neve.
Unite all’impasto i bianchi montati a neve e mescolate nuovamente il composto.
Impastate il tutto fino a rendere l’impasto omogeneo e cremoso.
Preparate la teglia come da vostra abitudine imburrandola o infarinandola o foderandola con carta forno. Versate l’impasto nella teglia.
Cuocete in forno a 150° C per 70 o 80 minuti.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.